Sedan NK Saluhall började skänka mat som annars hade kastats så har avfallsmängden minskat med 20 ton per år. Varorna går till närbelägna Klara kyrkas sociala verksamhet.
Det handlar om bröd, mejeri, grönsaker, frukt och matlådor som plockas bort ur disken när det är två dagar före bästföredatum, något som NK Saluhall har som policy. Inga varor som har passerat sista förbrukningsdag skänks bort. Klara kyrka kommer och hämtar måndag och fredag morgon.
– Det känns jättebra att vi funnit ett så smidigt sätt att ta vara på mat som det inte är något fel på, berättar Helene Johansson, matsäkerhets- och kvalitetsansvarig på NK Saluhall som har 70 anställda.
– Det är ett väldigt bra grepp av NK Saluhall, sociala frågor är en viktig del av begreppet hållbart företagande, säger Elsa Levinson, miljöhandläggare Svanen.
NK Saluhall har nu klarat Svanens nya höjda krav för dagligvarutiker. De fick höga poäng för sitt stora ekologiska och miljömärkta sortiment, fast lägre poäng vad gäller energianvändning.
– Det är bra att Svanen höjer kraven så att man har nya mål att styra mot, säger Helene Johansson.
Runt 200 butiker runt om i Sverige har nu klarat Svanens nya tuffare krav. Det finns självklart gott om miljömärkta och ekologiska varor i hyllorna. Men det handlar om mer än så. Till exempel använder de sin energi på ett effektivt sätt och täcker över sina kyl- och frysanläggningar på natten. När butiken städas används enbart miljömärkta rengöringsmedel och allt avfall sorteras och återvinns. Personalen har möjlighet att ta del av Svanens webbanpassade utbildning.