English
Favoriter
Dina favoriter har nu skickats! Ett fel uppstod när dina favoriter skulle skickas
  1. Restaurang- och konferensverksamhet (utan övernattning) 110

Restaurang- och konferensverksamhet (utan övernattning) 110

Produktgruppen omfattar restauranger och/eller konferensverksamheter utan boende, till exempel lunchrestauranger, à la carte-restauranger, personalmatsalar, storhushåll, storkök på skolor och sjukhus, gatukök, kaféer och liknande samt konferens. Catering, take-away och snabbmatsrestauranger kan också vara Svanenmärkta.

En Svanenmärkt restaurang- och konferensverksamhet uppfyller de strängaste miljökrav i branschen och har tagit ett helhetsgrepp på sitt miljöarbete relaterat till mat, avfall, energi, vatten, kemikalier och andra inköp. Verksamheten arbetar strukturerat och aktivt med att minska sin förbrukning av resurser och optimera sin drift.

En Svanenmärkt restaurang- och konferensverksamhet:

  • Serverar hållbar mat som har mindre miljöpåverkan. Till exempel erbjuder den vegetarisk mat, använder ofta lokalt producerade råvaror och undviker hotade fisk- och skaldjursarter. De använder inte palmolja som frityrfett.
  • Serverar en hög andel ekologisk mat och dryck.
  • Arbetar aktivt med att förebygga matsvinn
  • Källsorterar effektivt för att säkerställa materialåtervinning och resursanvändning.
  • Använder inte engångsartiklar i daglig servering
  • Använder endast engångsartiklar som uppfyller strikta miljökrav för take-away och catering.
  • Begränsar energiförbrukning och utsläpp av koldioxid.
  • Begränsar vattenförbrukningen.
  • Begränsar användning av oönskade kemikalier genom att använda miljömärkta produkter för almmän städning, disk och tvätt.
  • Använder miljömärkta produkter och tjänster.
  • Utbildar de anställda för att engagera dem i miljöarbetet.
     
  • Avgifter gällande från den 21 juni 2021

    Ansökningsavgift

    Ansökningsavgift inkl. ett kontrollbesök 1 750 EUR exkl. moms.
    Ansökningsavgift exkl. kontrollbesök för ytterligare anläggningar inom kedja* gällande flera licenser 750 EUR exkl. moms.

    Omprövningsavgift

    Omprövningsavgift inkl. ett kontrollbesök 1 000 EUR exkl. moms.
    Omprövningsavgift exkl. kontrollbesök för ytterligare anläggningar inom kedjan* 375 EUR exkl. moms.

    Avgift för kontrollbesök

    Kontrollbesök för ytterligare anläggningar inom kedja* 500 EUR exkl. moms per besök
    Tilläggsavgift för extra kontrollbesök inom Norden 500 EUR exkl. moms per besök

    Årlig licensavgift (färre än 5 anläggningar)

    Årlig licensavgift** 0,1 % av omsättningen + moms från 0–1,8 miljoner EUR
    därefter 0,03 % av omsättningen + moms per anläggning
    Minimiavgift för licensen 1 000 EUR per år exkl. moms
    Maxavgift för licensen 4 000 EUR per år exkl. moms

    För kedjor* som har 5 eller fler anläggningar licensierade enligt Svanenmärket kan årsavgiften beräknas som en fast avgift på 1200 EUR/anläggning.

    Avgift för utvidgning/ändring av licens

    Utvidgning/ändring av befintlig licens Debiteras efter hur lång tid arbetet tar i anspråk:
    - Mindre än 4 timmar: 375 EUR exkl. moms
    - Mellan 4 och 8 timmar: 750 EUR exkl. moms
    - Mer än 8 timmar: 1500 EUR exkl. moms.

    Vi använder våra standardavgifter för licenser som endast är aktiva i Norden.

    Eurokurser: Växelkursen på årets första bankdag används för omräkning till nationell valuta.

    * Kedjor definieras här som identiska märken och liknande koncept som certifierar minst fem anläggningar på nationell nivå och ansöker om licenser tillsammans på ett samordnat sätt och har samordning även under licensens giltighetstid.

    ** För en ny licens till en ny anläggning faktureras ingen årlig licensavgift samma år som ansökningsavgiften - trots att licensen beviljats det året. Vid förnyelse faktureras både förnyelseavgift och årlig licensavgift.

  • Information om senaste versionen av kriterierna för Svanenmärkta restaurang- och konferensverksamhet (utan övernattning)

    1.0: Antagande av kriterier 

    Kriterier för Restaurang och konferens beslutades av den Nordiska Miljömärkningsnämnden den 21 juni 2021. Versionen heter 1.0 och är giltig t.o.m. 30 juni 2026.