English
Favoriter
Dina favoriter har nu skickats! Ett fel uppstod när dina favoriter skulle skickas
  4. Restaurang och konferens 110

Restaurang och konferens 110

För att bättre kunna tillgodose våra kunders behov, har Nordisk Miljömärkning delat upp det gamla kriteriedokumentet för Hotell, restaurang och konferens i två dokument: 


Restaurang- och konferensverksamhet utan boende, som till exempel lunchrestauranger, à la carte-restauranger, personalmatsalar, storhushåll, storkök på skolor och sjukhus, gatukök, kaféer och liknande samt konferens ingår i denna nya produktgrupp.

En Svanenmärkt restaurang- och konferensverksamhet uppfyller de strängaste miljökrav inom branschen, och har tagit ett helhetsgrepp om sitt miljöarbete relaterat till mat, avfall, energi, vatten, kemikalier och andra inköp. Verksamheten arbetar strukturerat och aktivt med att minska förbrukning av resurser och optimera sin drift.

En Svanenmärkt restaurang- och konferensverksamhet:

  • Serverar hållbar mat som har mindre miljöpåverkan. Till exempel erbjuder de vegetarisk mat, använder ofta lokalt producerade råvaror och undviker hotade fisk- och skaldjursarter. De använder inte palmolja som frityrfett.
  • Serverar en hög andel ekologisk mat och dryck.
  • Arbetar aktivt med att förebygga matavfall.
  • Källsorterar effektivt för att säkerställa materialåtervinning och resursanvändning.
  • Använder inte engångsartiklar i daglig servering.
  • Använder endast engångsartiklar som uppfyller strikta miljökrav för take away och catering.
  • Begränsar energiförbrukningen och utsläpp av CO2.
  • Begränsar vattenförbrukningen.
  • Begränsar användning av oönskade kemikalier genom att använda miljömärkta produkter för allmän städning, disk och tvätt.
  • Använder miljömärkta produkter och tjänster.
  • Utbilda de anställda för att engagera dem i miljöarbetet.
Det finns 45 Svanenmärkta produkter från 31 företag inom produktgruppen.

  • Välkommen att ansöka om en Svanenlicens!

    Gör så här:

    1. Läs ansökningsguiden.
    2. Logga in i portalen.
    3. Starta er ansökan.


    Är det första gången ni ansöker måste behörig firmatecknare fylla i er företagsinformation och godkänna ansökningsvillkoren. På så sätt får ni inloggning till portalen och rätt att tilldela åtkomst till andra kollegor.

    Begär inloggning

    Till Nordic Ecolabelling Portal                                             

    Vissa specialärenden går inte att göra i Nordic Ecolabelling Portal. Ta kontakt med din rådgivare för sådana fall. Mer information finns på "Ansökan steg för steg".

  • Gäller från den 1 januari 2023 Belopp exklusive moms

    Ansökningsavgift

    Ansökan om ny licens 1 817 EUR.
    Ansökan om förnyelse av licens när kraven skärpts 1 038 EUR.

    Årlig licensavgift

    Licensavgiften för den Svanenmärkta verksamheten är baserad på dess omsättning. Avgiften är 0,1 % av verksamhetens omsättning upp till 1,8 miljoner EUR.
    Avgiften är 0,03 % av verksamhetens omsättning för den del som överstiger 1,8 miljoner EUR.
    Minimiavgift 1 038 EUR per år.
    Maxavgift 4 152 EUR per år.

    Avgift för utvidgning/ändring av licens

    Fast avgift som debiteras efter hur lång tid arbetet tar.

    Upp till 4 timmar 389 EUR.
    4–8 timmar 778 EUR.
    8 eller fler timmar 1 557 EUR.

    Avgift för kontrollbesök

    Ett kontrollbesök ingår vid ansökan om ny eller förnyad licens.

    En avgift på 519 EUR tillkommer per extra kontrollbesök.

    Avgifter för kedjor


    Nedanstående avgifter gäller för kedjor där fem eller fler verksamheter som delar varumärke och liknande koncept licensieras med Svanen på nationell nivå. Det förutsätter att verksamheterna ansöker om sina licenser tillsammans på ett samordnat sätt, och att samordningen upprätthålls även under licensernas giltighetstid.
     

    Gäller från den 1 januari 2023 Belopp exklusive moms

    Ansökningsavgift

    Avgifterna nedan gäller vid ansökan om ny licens.

    Avgift för första verksamheten i en kedja 1 817 EUR.
    Avgift för varje tillkommande verksamhet i kedjan  778 EUR.


    Avgifterna nedan gäller vid ansökan om förnyelse av licens när kraven skärpts.

    Avgift för första verksamheten i en kedja 1 038 EUR.
    Avgift för varje tillkommande verksamhet i kedjan 389 EUR.

    Årlig licensavgift

    För kedjor beräknas årsavgiften som en fast avgift på 1 246 EUR per verksamhet.

    Avgift för utvidgning/ändring av licens

    Fast avgift som debiteras efter hur lång tid arbetet tar.

    Upp till 4 timmar 389 EUR.
    4–8 timmar 778 EUR.
    8 eller fler timmar 1 557 EUR.

    Avgift för kontrollbesök

    Ett kontrollbesök ingår vid ansökan om ny eller förnyad licens för första verksamheten i en kedja.

    En avgift på 519 EUR tillkommer per extra kontrollbesök.

    Miljömärkning Sverige AB har inget ekonomiskt vinstsyfte och finansieras genom avgifterna ovan samt ett årligt statligt bidrag. Bolaget är dock momspliktigt enligt artikel 56 i EU-rådets direktiv 2006/112/EG.

    Fakturering sker i SEK med växelkursen från årets första bankdag.

    När en verksamhet ansöker om licens för första gången, faktureras ingen årlig licensavgift samma år som ansökningsavgiften. Vid ansökan om förnyad licens faktureras både förnyelseavgiften och den årliga licensavgiften.

     

    Gäller från den 21 juni 2021 Belopp exklusive moms

    Ansökningsavgift

    Ansökan om ny licens 1 750 EUR.
    Ansökan om förnyelse av licens när kraven skärpts 1 000 EUR.

    Årlig licensavgift

    Licensavgiften för den Svanenmärkta verksamheten är baserad på dess omsättning. Avgiften är 0,1 % av verksamhetens omsättning upp till 1,8 miljoner EUR.
    Avgiften är 0,03 % av verksamhetens omsättning för den del som överstiger 1,8 miljoner EUR.
    Minimiavgift 1 000 EUR per år.
    Maxavgift 4 000 EUR per år.

    Avgift för utvidgning/ändring av licens

    Fast avgift som debiteras efter hur lång tid arbetet tar.

    Upp till 4 timmar 375 EUR.
    4–8 timmar 750 EUR.
    8 eller fler timmar 1 500 EUR.

    Avgift för kontrollbesök

    Ett kontrollbesök ingår vid ansökan om ny eller förnyad licens.

    En avgift på 500 EUR tillkommer per extra kontrollbesök.

    Avgifter för kedjor


    Nedanstående avgifter gäller för kedjor där fem eller fler verksamheter som delar varumärke och liknande koncept licensieras med Svanen på nationell nivå. Det förutsätter att verksamheterna ansöker om sina licenser tillsammans på ett samordnat sätt, och att samordningen upprätthålls även under licensernas giltighetstid.
     

    Gäller från den 21 juni 2021 Belopp exklusive moms

    Ansökningsavgift

    Avgifterna nedan gäller vid ansökan om ny licens.

    Avgift för första verksamheten i en kedja 1 750 EUR.
    Avgift för varje tillkommande verksamhet i kedjan  750 EUR.


    Avgifterna nedan gäller vid ansökan om förnyelse av licens när kraven skärpts.

    Avgift för första verksamheten i en kedja 1 000 EUR.
    Avgift för varje tillkommande verksamhet i kedjan 375 EUR.

    Årlig licensavgift

    För kedjor beräknas årsavgiften som en fast avgift på 1 200 EUR per verksamhet.

    Avgift för utvidgning/ändring av licens

    Fast avgift som debiteras efter hur lång tid arbetet tar.

    Upp till 4 timmar 375 EUR.
    4–8 timmar 750 EUR.
    8 eller fler timmar 1 500 EUR.

    Avgift för kontrollbesök

    Ett kontrollbesök ingår vid ansökan om ny eller förnyad licens för första verksamheten i en kedja.

    En avgift på 500 EUR tillkommer per extra kontrollbesök.

    Miljömärkning Sverige AB har inget ekonomiskt vinstsyfte och finansieras genom avgifterna ovan samt ett årligt statligt bidrag. Bolaget är dock momspliktigt enligt artikel 56 i EU-rådets direktiv 2006/112/EG.

    Fakturering sker i SEK med växelkursen från årets första bankdag.

    När en verksamhet ansöker om licens för första gången, faktureras ingen årlig licensavgift samma år som ansökningsavgiften. Vid ansökan om förnyad licens faktureras både förnyelseavgiften och den årliga licensavgiften.

  • Information om senaste versionen av kriterierna för Svanenmärkta restaurang- och konferensverksamhet (utan övernattning)

    1.1 ⇛ 1.2: Justering av kriterier

    Justeringar har gjorts i föjande krav:

    • O22: Förebyggande av matsvinn
    • O35: Förbjudna ämnen

    Den nya versionen heter 1.2 och är giltig till och med 30 juni 2026.

    1.0 ⇛ 1.1: Justering av kriterier

    Kriterierna har justerats vad gäller krav O36 Plastgranulat för diskning. Den nya versionen heter 1.1.

    1.0: Antagande av kriterier 

    Kriterier för Restaurang och konferens beslutades av den Nordiska Miljömärkningsnämnden den 21 juni 2021. Versionen heter 1.0 och är giltig t.o.m. 30 juni 2026.